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一两陈皮一两金 这样吃才能发挥最大功效

2017-11-02 09:46:10 来源:丽水生活热线

秋季正是养生的好时节,今天我们就来聊聊被广东人称为“广东三宝”的陈皮。陈皮在我国的使用史非常悠久,不仅能入药,还能煲汤、入茶、做菜等,可以称得上是养生的“百搭小能手”。有着“一两陈皮一两金”的赞誉。陈皮其实是我们平时所吃的橘子的皮,为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮,由于其放置的时间越久,其药效越强,故名陈皮。

陈皮

陈皮的养生功效

理气健脾,燥湿化痰。

陈皮理气健胃,用于肺气拥滞、脘腹胀满等症状,可以跟木香、枳壳等搭配食用。饮食不佳、脾胃虚弱的人群可以试试陈皮搭配人参、茯苓、白术服用。畏寒呕吐,搭配生姜同用。

陈皮健脾行气,中医常用陈皮治疗湿阻中焦、脘腹胀闷,一般搭配白术、厚朴。如果是痰多的人,可以试试跟半夏、茯苓同用。

最常见的用法就用来治晕动病。乘车(船)前1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔,崩解后吞下即可起作用。

清肠。

取番泻叶10-15g,陈皮6g,开水1000ml冲泡,密盖20分钟,分2-3次饮服。番泻叶具有泻下的作用,可以行气通便,加上陈皮可清洁肠道。

抑菌。

陈皮对浅部真菌有抑制作用。用陈皮可以治皮肤癣菌病。将干燥陈皮粉碎浸泡于95%乙醇后提取,分别制成25%陈皮酊和25%陈皮软膏,涂抹于患处即可。

治咳嗽。

用干橘皮5克,加水2杯煎汤后,放少量姜末、红糖趁热服用。也可取鲜橘皮适量,切碎后用开水冲泡,加入白糖代茶饮,有化痰止咳之功效。

消脂。

经过晒干的陈皮,具有理气、化痰、治疗脘腹胀满,帮助消化,同时也具有消脂的作用。长期食用陈皮,对消化不良、肥胖人群是有一定的帮助。但效果不太明显,且长期服用陈皮,会引起上火,不宜长时间服用,体热人群要慎用。

最好的减肥办法是适当饮食加运动,通过燃烧脂肪来达到减肥的目的。总之,不太建议通过吃陈皮来减肥。

陈皮的烹饪方法

现代科学检测技术为陈皮做了充分的背书。实验数据表示,陈皮在心血管、胃肠道、呼吸道、内分泌、抗癌、抗衰老、养颜美容、营养补虚方面的确具有很好的药理作用,可以说是无副作用的纯天然功能性食品。日常生活中,除了入药,我们如何烹饪才能发挥其绝佳功效?

煲汤

无论是美容养颜的猪脚汤还是大补的老鸭汤,都可以加一味陈皮,不仅养身,而且口感会更惊艳。另外,做甜汤的时候放一点陈皮进去,或者用适量的陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹,不仅滋阴润肺健脾还能令人食欲大振。

陈皮的使用频率之高,简直到了“宠溺”的程度。其实陈皮的药理不用过多赘述,名医张仲景就将陈皮入药做成“陈皮半夏汤”,用来化痰、改善脾胃之湿气;李时珍也说过陈皮是理肺健脾的良药之类的云云。

入茶

用陈皮水来冲茶,或直接用老陈皮煮水喝,可以治湿热之症。不过上了年份的老陈皮本身芳香度较高且有药味,会盖过茶的味道,一般和熟普搭配味道最好。

另外,经过反复尝试发现,陈皮和老乌龙搭配起来也很不错。和熟普一样,老乌龙随着时间的作用,香气较沉,更多的是品味圆柔稠滑的茶汤。而有了陈皮的调和,茶吸附了果香,清新的柑皮味增添茶香中的芬芳,口感更加醇厚滑爽,回味甘甜,喉间也有清新的余韵。

方法同样很简单,可以将适量的陈皮掰碎了和茶一起泡,也可以直接用陈皮水来泡茶。需要注意的是,老陈皮味重,可根据自己的口感需求来斟酌搭配的分量。如此,既能享受茶香,满足口腹之欲,也能调理身体。

(本文综合:健康时报、界面新闻、当代健康报(济南)、中国中医药报、家庭医生在线、凤凰网健康等网络综合)

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